Mon Gâteau de Noël

On 27 décembre 2013 by Fanny

J’espère que vous avez tous passé un excellent Noël, entouré de vos proches et de votre famille, et, bien sûr, que vous avez été gâtés. Pour ma part, j’ai passé les fêtes chez mes parents en Normandie.

Depuis toujours, chaque année à Noël, ma mère nous prépare un gâteau pour le petit déjeuner. A mi chemin entre le cake et le pain, il s’agit d’un gâteau très épicé, truffé de fruits confits, d’amandes effilés, de noix… de plein de choses en fait ! L’avantage c’est que vous allez pouvoir le personnaliser en fonction de ce que vous avez dans vos placards pour en faire VOTRE gâteau de Noël.  Du coup il sera toujours (forcément) excellent mais ne sera jamais pareil!

Cette année c’est moi qui était chargé du dit gâteau alors je vous donne ma recette. Vous allez voir, c’est très facile et très rapide !

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Ingrédients :

250 grammes de farine                                                           1 sachet de levure chimique

100 grammes de sucre                                                           2 oeufs

125 gramme de fromage blanc (pas de 0%!)                             Des noisettes

100 grammes de beurre                                                         1 cuillère à café de gingembre rapé

1 cuillère à café de muscade                                                 Une poignée de fruits confits

1 cuillère à café de cannelle (moi j’en met toujours beaucoup plus!)

Une poignée de raisins secs                                                   Des amandes effilées

Des cerneaux de noix

 

Pour le glaçage :

100 grammes de sucre glace

Quelques gouttes de jus de citron

De l’eau chaude

 

C’est parti!

  1. Mélanger le sucre, la farine, la levure, les œufs, le fromage blanc, le beurre fondu et les épices.
  2. Ajouter les fruits secs et les fruits confits.
  3. Verser dans un moule à cake beurré.
  4. Cuire 50 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
  5. Après le démoulage, faire refroidir sur une grille.
  6. Quand il est bien froid, passez à l’étape du glaçage : Mélanger le sucre glace à quelques gouttes de jus de citron et compléter petit à petit avec de l’eau chaude pour obtenir une  texture sirupeuse. Verser ensuite ce glaçage sur le gâteau.

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J’ai fait le choix d’un glaçage sans blanc d’œuf parce que c’est un gâteau qui se mange quelques jours après sa fabrication, histoire qu’il se rassisse un peu.

Désolée pour la photo pas géniale du gâteau mais quand j’ai eu l’idée d’en faire, il n’en restait déjà plus beaucoup, du coup je vous ai mis quelques décos de la maison !

Je vous recommande vraiment ce gâteau qui se marie très bien aussi avec un thé. J’espère qu’il vous plaira!

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